若世上有一种酒，可以替代语言

一饮而尽，眼神笃定，那是朋友

举杯流连，烟波流转，那是爱人

不喜欢你，索性搁下酒杯就是了

酒如果替代了语言，事情将变得简单的多

如果世上真有这样一种酒

我希望它是

威士忌

···

水不适合饮用。为了让它变得美味，我们需要加点威士忌。通过不懈努力，我终于学会了喜欢这种饮料。

——丘吉尔

威士忌(Whisky、Whiskey)，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后调配成43度左右的烈性蒸馏酒。

-英国人称之为“生命之水”-

也许你不了解威士忌，但一旦深入的去了解，你也许会爱上这个味道，就像村上春树说的：“威士忌就像个美丽的女人，博取眼球，等你一见钟情，就是喝酒的时候了”。

对许多人而言，喝威士忌就是一个逐渐打开味蕾尝试更多风格的过程，喝过苏格兰的就想试试美国加拿大的，喝过美洲欧洲的就想试试日本的，喝过调和威士忌，总会想去试试谷物威士忌（BlendedGrainWhiskey）和波本威士忌（BourbonWhiskey），最终迈入单一麦芽威士忌（SingleMaltWhisky）的行列。

虽然常常说起威士忌我们会想到苏格兰，但威士忌并非苏格兰独享，爱尔兰、美国、加拿大以及日本都出产着优质的威士忌。

在很多人眼里，单一麦芽威士忌似乎就代表着最高殿堂，相较于调和型威士忌，显得更加专业有腔调，甚至常常成为彰显品位的一种手段。

其实最早的威士忌都是单一麦芽威士忌，但因为%采用大麦，制作精良，成本很高，当时的政府为了保证大麦的供给，对酿酒商课以重税。

后来随着蒸馏技术的改进，人们开始用其他谷类如小麦、燕麦等大量生产威士忌以降低成本。但由于其品质和口感逊于麦芽威士忌，酒商不得不向其中勾兑少量的麦芽威士忌以改善口感，于是才有了调和威士忌。

相传，最早的威士忌就诞生在古爱尔兰，爱尔兰人甚至说威士忌不应该叫Whisky，而是Whiskey。相较于苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌温和得多，他们不好苏格兰那口泥煤味，用的是煤炭来烘烤麦芽，所用原料也是五谷丰登的感觉，除了常用的大麦小麦与黑麦，他们甚至还用燕麦，所以爱尔兰威士忌常常清爽柔和，极易入口，温和得像个小姑娘。

长久的历史使苏格兰威士忌拥有着不一样的迷人色彩，不仅是在包装与色泽上，每款威士忌的口感也各不相同，人们可以根据喝酒时的心情任意选酒，果断的意境满满。

JohnnieWalker

近两百年的酿造生产保证了JohnnieWalker的绝对品质。作为英国皇室的威士忌官方供应商，JohnnieWalker深邃并精致的口味奠定了其世界酒业王朝的地位。

皇家礼炮

芝华士兄弟公司为向伊丽莎白女王加冕所酿制的21年陈酿威士忌，以对应英国皇室礼炮习俗。因其深沉、甘美、醇郁、的口感带以核果、花香和烟熏结合的迷人香气。皇家礼炮被人们认为是尊贵与高雅的象征。

这么多珍贵的威士忌品牌证明了苏格兰在威士忌界拥有着如同圣城耶路撒冷的地位，因为威士忌Whisky这个词出自古苏格兰语uisgebeatha生命之水的意思，不过，似乎在欧洲，凡是烈酒多多少少都这样赞颂自己，白兰地、伏特加无不如是，大约他们是觉得把自己蒸馏出了灵魂吧。

纯饮，纯饮作为最完整最纯粹的体验威士忌的一种方法，被大家广为采用，是原汁原味的威士忌体验，看着杯中琥珀色的威士忌，慢慢滑入身体，酒的芳香直接刺激味蕾，一直是那些高端玩家无与伦比的享受。

加冰，加冰的喝法可以说是很多人接受的一种喝法，加冰能够降低威士忌的温度，减少了酒体灼烧感。虽然威士忌加冰是很大众的一种方法。

但是专业的品鉴大师会告诉你，应该加水。

也许冰块喝上去会更容易入口，但这样不利于香气的释放，浪费美酒。

Tips:威士忌都是好酒；如果说有些威士忌不好，那只是因为它们没有别的威士忌那么好而已，它们本身还是不错的。

年10月，「英伦精选」带您去品尝那些不同的威士忌，带您了解更多"生命之水"的魅力。体验更多英国传统的酒文化。

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